كمونية الكرشة بطعم تحفة

***********************

***********************

السلام عليكم ازيكم حبايبي عاملين ايه انهاردة  هنعمل اكلة حلوة جدا تنتشر الأكلات الشعبيّة والتقليديّة بين معظم الدول

 العربيّة، ومنها الكمونيّة بالكرشة، حيثُ تعتبر الكرشة إحدى أجزاء الحيوانات التي تُنظف جيداً وتُطبخ بعدّة طرق، وتُسمّى بأسماء مختلفة من بلد إلى آخر، وكذلك تختلف في طريقة تحضيرها وإعدادها. هنتعرف انهاردة على مكوّنات وطريقة تحضير كمونية الكرشة المصرية

*المقادير//

*كرشة ضاني او كندوز اوبتلو

*بصلة مقطعه 

*فلفل اسود حصي

*حبهان

*جزر

*طماطم

*ثوم

*كمون 

*ملح

*سمنة.

*طريقة التحضير//

نسلق الكرشة في قدر على النار.لمدة ساعتان

 نضيف إلى ماء السلق البصل والفلفل الاسود الحصي والحبهان والجزر

. نضع القليل من الزيت في قدر على النار.

 نضيف الثوم المفروم إلى القدر ونحرك حتى يتحمر.

نضيف عصير الطماطم ثم نضيف الملح والكمون 

 نضيف الكرشة المسلوقة إلى القدر، ثمّ نقلبها. على نار خفيفة لمدّة عشر دقائق تقريباً.

 تقدم مع الخبز او الارز الابيض

خلصت الوصفةاتمني تكون عجبتكم

الكمونية باللحمة

 المكوّنات: 

كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات متناسقة في الشكل والحجم. 

ثلاث بصلات مقطعة إلى حلقات صغيرة. 

ثلاث حبات من البندورة المقطّعة.

 ثلاث قرون من الفلفل الأخضر المقطع إلى حلقات. 

فصان من الثوم المفروم فرماً ناعماً. 

ملعقتان كبيرتان من الزبدة. 

ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون. 

مسحوق الفلفل الأسود، وملح -حسب الرغبة-.

 طريقة التحضير: 

نضع كمية الزبدة في قدر على النار،

 ثم نضع اللحمة المقطعة. 

نقلب المكوّنات حتى يتغير لونها ويصبح مائلاً للون الذهبي. 

نضيف حلقات الثوم والبصل. 

نقلب المكوّنات لبضع ثوانٍ ثمّ نضيف البندورة والفلفل الأخضر المقطّعة والكمون.

 نقلب جميع المكوّنات مع بعضها البعض. نضيف كوبان من الماء على القدر.

 نترك القدر على النار لمدّة ثلث ساعة ثمّ نضيف الملح. 

نضع الخليط في صينيّة الفرن.

 ندخل الصينية إلى الفرن، وننتظر حتى تنضج المكوّنات تماماً.

تقدم مع الارز

>

***********************